Протеин — это белок, органическое вещество, состоящее из аминокислот. Он необходим организму для строительства и восстановления тканей, поддержания иммунной системы и производства гормонов.

Протеин содержится в продуктах питания (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые и др.). Также под протеином часто подразумевают пищевые добавки в виде порошка из концентрированного белка. 

Виды протеина

Некоторые виды протеина:

• Сывороточный — получают из молочной сыворотки. Производится в виде концентрата, изолята и гидролизата сывороточного белка.  Обладает самой высокой скоростью расщепления и усвоения, содержит все незаменимые аминокислоты. Сывороточный белок содержит молочный сахар (лактозу) и не подходит для людей с не переносимостью лактозы.  Натуральная молочная сыворотка в виде порошкового концентрата это полезный продукт для поддержания оптимального количества белка в организме.
• Казеиновый — белок, полученный в результате створаживания молока. Усваивается медленно, обеспечивает длительную «подпитку» мышц. Высокой питательной ценностью обладает белок именно из казеината кальция, так содержит большее количество не денатурированного белка и обладает лучшей усвояемостью.
• Яичный — из белка, наиболее качественный яичный протеин состоит исключительно из яичного белка (альбумина). Обладает наивысшей питательной ценностью, высокой степенью усвояемости, содержит весь набор аминокислот.
• Говяжий — из говядины, очищенной от жиров. Легко усваивается, подходит как альтернативный вариант при аллергии на другие виды животного белка.
• Растительный — из бобовых и семян (соя, горох, нут, семена чиа, подсолнечника, конопли). Растительные виды белка уступают животным по количеству аминокислот. Например в соевом белке очевидна нехватка метионина а так же не заменимых аминокислот.
• Комплексный — все виды протеина имеют разную скорость усвоения, сочетание нескольких видов с разной скоростью усвоения аминокислот делает состав более универсальным.

Польза и вред протеина

Протеин полезен, так как помогает восстанавливать мышцы после физических нагрузок, контролировать аппетит, стимулировать рост мышечных волокон  и улучшить общий тонус организма. 

Вред протеина  Некоторые побочные эффекты:

• расстройства пищеварения (тошнота, вздутие, рвота) из-за наличия в молочном белке молочного сахара ( лактозы) а так же при денатурации белка ( нарушения структуры) при нарушении технологического процесса и добавлении микробного белка.
• Аллергические реакции.. Высыпания и проблемы с кожей, например, акне;
• При чрезмерном потреблении белка. Пищеварительная система способна расщепить и усвоить не более 30 грамм в течении 3-4 часов, так как расщеплении белка связано с утилизацией амиака при его избытке  возможна нагрузка на почки и печень.

Перед приёмом протеиновых добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Протеин не должен заменять полноценный рацион а его прием в виде белковых концентратов должен составлять не более трети от рекомендуемой суточной нормы.